POMODORI COL RISO

X4

-8 pomodori tondi grandi

-1 ½  pugno di riso per ciascun pomodoro

- aglio

- olio EVO

- basilico

- sale

·      Prendete i pomodori e tagliategli in senso orizzontale in modo che la parte superiore faccia da cappello a quella inferiore, che resterà la più grande.

·      Svuotate l’interno, aggiungete un pizzico di sale e mettete i pomodori sottosopra in modo da drenare il liquido in eccesso.

·      Alla polpa che avrete tolto, unite il riso, l’aglio tagliato a pezzettini, il basilico tritato, olio e sale a piacimento.

·      Una volta mischiato il tutto, riempite i pomodori con il composto e metteteli in una teglia oliata.

·      Tappateli con la parte superiore del pomodoro che avrete precedentemente tagliato e conservato.

·      Infornate a 180 ° per 45 minuti.

MOZZARELLA FRITTA

 X4

-300gr mozzarella

-2 uova

- farina q.b.

-pangrattato

- olio per friggere

 ·      Tagliate la mozzarella a cubetti non troppo piccoli e infarinateli.

 ·      Sbattete le uova, salate e passateci i cubetti infarinati.

 ·      Passate questi nel pangrattato e friggete.

    Servite la mozarella fritta quando è ancora calda!!!!!

FIORI DI ZUCCA FRITTI ALLA ROMANA

 X4

- 8 fiori di zucca

- 8 filetti di alici

- 50gr mozzarella

- olio per friggere

X la pastella

-200 ml birra ghiacciata

-200 ml farina

- 1 uovo

- sale q.b.

Lavate i fiori di zucca e togliete il pistillo centrale. Riempite facendo attenzione, ogni fiore con un pezzetto di mozzarella e un filetto di acciuga. Per la pastella, unite alla farina un uovo sbattuto, un pizzico di sale e la birra ghiacciata e fate riposare per almeno 15 minuti. Immergete delicatamente i fiori nella pastella e friggeteli in abbondante olio caldo finché non saranno dorati. È importante servirli caldi!!!!.

FAVE E PECORINO

Non possono mancare durante il pranzo del primo maggio, fave e pecorino, piatto della tradizione romana da più di 2000 anni.

 X 4

- 400 gr di fave fresche

- 250 gr pecorino romano

Sbucciate le fave e lavatele. Una volta scolate sono pronte per essere assaggiate con un po’ di pecorino tagliato a scaglie.

BRUSCHETTA AL POMODORO

Questo è un tipico antipasto per i barbecue…da leccarsi le dita!!!

X 4

- 4 fette di pane

-200 gr pomodori ciliegini

-aglio q.b.

-basilico

-origano q.b.

-olio EVO

- sale q.b.

Lavate e tagliate in quattro i pomodori. Tritate il basilico grossolanamente e unitelo insieme all’origano, olio e sale, ai pomodori. Nel frattempo fate abbrustolire il pane sulla griglia, non troppo,( anche al forno va bene ) e una volta pronto strofinate l’aglio sulle fette. Finite il tutto mettendoci sopra una generosa dose di pomodorini conditi e un filo di olio!